西餐大厨专业培训班

成都西餐大厨专业培训班由北方钓鱼台烹饪学校技术精湛专业的西餐大师手把手教学指导,以实践操作为主,学习西餐的制作技术,培养精通西餐制作的专业人才,使学生达到中高级烹调师水平.

西餐大厨专业培训班学习内容

以实践操作为主，主要学习西厨房酱汁、西式冷切盘、沙拉头盘、西式汤、西餐热菜、各国特色菜以及成本核算、成本运用等相关内容。

培养目标

培养精通西餐制作，懂经营、善管理、并具备创业能力的人才为目标，使学生达到中高级西式烹调师的水平。

就业方向

学生毕业后，全部推荐到品牌餐饮企业、餐饮高级会所等相关岗位。

教学规划

四个学期 阶段教学 循序渐进 学有所成

(1)基本功：白萝卜、胡萝卜、土豆、洋葱、沃夫片、番茄片、小橄榄球、英式橄榄球、波都古堡式橄榄球、翻锅;

(2)西餐初级技能阶段：白色基础汤、布朗基础汤、沸水加工番茄、加工土豆条、布朗少司、奶油少司、煮番芫荽土豆等。

(3)西餐中级技能阶段：炒意式实心面、油炒面粉、奶油鲜蘑汤、皇后奶油汤(英)、胡萝卜蓉汤、炸火腿奶酪猪排(法)、美国菜系列、俄罗斯菜系列、英国菜系列等菜系。

(4)学习现代大型川菜宴席制作;中式、西式各类烧腊制作;中式火锅制作;西餐制作;川式卤水/卤菜、粤式卤水制作;餐饮管理;大师专家讲座。

专业优势

人才稀缺：西餐作为高品质生活方式，众多西餐厅应运而生。西餐行业成为人才稀缺的技术行业。

薪资优厚：西餐大厨已是抢手的“香饽饽”，优秀的西餐大厨成为公认的高薪技术人才。

工作环境优越：舒适的工作环境、安静的工作氛围、浪漫的美食设计理念，西餐行业成为时尚之选。

稳定无压：西餐大厨被称为酒店的“掌上明珠”，没有优秀的大厨企业就无从发展，因此大厨的福利待遇都有较大优势。

轻松创业：西餐行业发展迅猛，投资小、回报大、风险低，实现创业梦!

师资力量

该专业师资队伍建设完善，学校聘请包括西餐大师、星级酒店和大型西餐企业、连锁机构的优秀从业者在内的大师任教。大师们拥有精湛的技术和丰富的从业经验，将高超的技能以及多年的工作经验与成功秘诀传授学子，深受学生喜爱，并得到社会业界的高度认可。

就业优势

1、学生毕业通过考核后，全部推荐到星级酒店、大型酒店等餐饮工作岗位

2、设置全国庞大的就业网络，为学生提供多次就业机会

3、学生就业后，学校将跟踪服务为学生创造更多优越的就业条件

4、自主创业，提供创业技术、管理指导