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乐山甜皮鸭培训

上课班制:随到随学

课程类型:普通课程

授课时间:滚动开班

授课机构:成都红景泰餐饮

网报价格:¥电询

课程费用:¥电询

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课程详情 学校地址 网上报名

成都乐山甜皮鸭培训优选红景泰餐饮,学习包吃住,无保留传授乐山甜皮鸭全套制作配方和,由餐饮名厨手把手教学,守护式指导,学员全程亲手操作,能够充分让学员学到乐山甜皮鸭制作技术.

乐山甜皮鸭培训课程介绍

甜皮鸭是乐山的著名美食,用生姜、花椒、八角、桂皮、小茴香、丁香、草果、砂仁、甘草等放入鲜汤锅内一起熬制成浓汤之后,才将宰杀好的鲜鸭放入锅内炖制。炖熟后,又将整只鸭子淋上一层加冰糖熬制的熟菜油后食用。因鸭子皮甜且脆,甜皮鸭之名由此叫起来,深得民众喜食,制作方法一直流传至今。乐山人称甜皮鸭为卤鸭子,沿用的是清朝御膳工艺。由民间发掘、改进,其卤水十分好,具有色泽棕红、皮酥略甜、肉质细嫩、香气宜人的特点。在2011年被乐山市民评选为“乐山味道”美食名片,为了使其更富有地方性,赋予了其“嘉州甜皮鸭”的美名。乐山甜皮鸭是怎么做的?生鸭取回来后,经宰杀、清毛、熬煮、加上秘制卤汤,再根据季候、鸭子老嫩,调配檀香、八角等30余种天然植物香料进行熬煮,出锅冷却至一种胶状物渗出后,先刷一种加有酱香酒等配制的“金酱”,然后回锅用植物油、老卤汁煎熬,再刷上由麦芽糖等4种糖料混合制成的“糖浆”,经过16道工序,甜皮鸭才算制作完成。甜皮鸭市场前景对于现在越来越多渴望开餐饮店的人来说,一个盈利稳定,投资小的项目,是很多人都会选择的。乐山甜皮鸭就是集这些优点于一身,因而,受到消费者的欢迎,深受消费者喜爱,想开家乐山甜皮鸭店,到我们红景泰来学习,能够充分让你学到有用的东西,并且成功开业。

乐山甜皮鸭培训流程

1、单店营业器具的选购、认识;鸭子的初级工。

2、掌握使用乐山甜皮鸭的核心材料、技术与食材;

3、学习乐山甜皮鸭的各种辅料、配料的制作;

4、学习乐山甜皮鸭的选材、材料的处理方法。

5、学习店铺、地址选择、、菜单制作。

红景泰学习优势

1、无需任何经验,0基础7天轻松掌握

2、风险低,流动摊位都合适

3、新品不断推出,一次合作,终身免费学习新品,学完后赠送手册

4、售后服务,免费提供原料,设备采购渠道,技木升级等一站式服务

开班详情

课程学习时间:5-15天左右

住宿安排:

学习期间吃住均由学校提供

授课方式:

实操为主,理论为辅;先学后做,先易后难。一对一、手把手、全程亲手操作,守护式指导

授课时间:

滚动教学,随到随学,不限时间,也可根据学员情况灵活安排,学会为止。

郑重承诺:

毫无保留传授所有小吃的核心技术,享有售后指导和免费学习新品的权利。

  • 学校名称:成都红景泰餐饮

    固定电话:

    授课地址:四川省成都市青羊区大石东路13号 预约参观